Resep: saat makan malamSoto Ayam ala Mama

Herman Figueroa
Recipe
Share on Tumblr
Share on Pinterest
Share on WhatsApp
Resep: saat makan malamSoto Ayam ala Mama
Page content

**Resep: saat makan malamSoto Ayam ala Mama ** Delicious, fresh and tasty.

Soto Ayam ala Mama.

You can have Soto Ayam ala Mama using 24 ingredients and 9 steps. Here is how you cook it.

Ingredients of Soto Ayam ala Mama

  1. Prepare 2 potong of Dada Ayam (+/- 750 gr).

  2. It’s 1 ons of Tauge, buang ekornya.

  3. It’s 1500 ml of Santan Kental + Encer.

  4. It’s 1 bh of Tomat, potong-potong.

  5. You need 1 btg of Serai, geprek / pintal.

  6. You need 5 lbr of Daun Jeruk.

  7. It’s 1/2 ruas ibu jari of Lengkuas, geprek.

  8. You need Secukupnya of Minyak Makan, utk menumis.

  9. You need of ✓ Bumbu Halus :.

  10. It’s 1 ruas ibu jari of Kunyit Segar.

  11. Prepare 1 ruas ibu jari of Jahe.

  12. It’s 1 ruas ibu jari of Lengkuas.

  13. You need 5-7 siung of Bawang Merah.

  14. Prepare 3 siung of Bawang Putih.

  15. It’s 3 btr of Kemiri.

  16. Prepare 1 sdt of Merica Putih.

  17. It’s Secukupnya of Gula Pasir.

  18. It’s Secukupnya of Garam.

  19. You need of ✓ Taburan :.

  20. It’s of Bawang Goreng.

  21. It’s of Daun Seledri, iris halus.

  22. You need of Daun Bawang, iris halus.

  23. Prepare of ✓ Pelengkap :.

  24. Prepare of Sambal Kecap Bawang Mentah.

Soto Ayam ala Mama instructions

  1. Bersihkan ayam. Cuci bersih. Beri air jeruk nipis + asam jawa + garam. Sisihkan. Biarkan meresap..

  2. Kemudian, panaskan minyak. Goreng ayam hingga matang. Masak dengan api kecil ke sedang. Angkat dan tiriskan..

  3. Setelah dingin, suwir-suwir ayam. Tulang nya sisihkan..

  4. Lanjut untuk menghaluskan bumbu nya. Dan siapkan bahan lainnya..

  5. Lalu… panaskan minyak sisa menggoreng ayam. Tumis bumbu halus hingga harum & berminyak. Masukkan daun jeruk + serai + lengkuas. Tunggu harum. Tambahkan tomat. Tumis hingga tomat layu..

  6. Masukkan sisa tulang ayam. Aduk. Tunggu hingga kaldu keluar & masak tomat hingga hancur (kata mama sih biar lebih mantap). Aduk terus jangan pecah santan. Api nya kecil atau sedang aja..

  7. Menjelang masak, masukkan tauge. Aduk. Jangan terlalu lama karena tauge mudah matang nya. Tes rasa. Matikan api..

  8. Penyajian : siapkan mangkuk. Beri taburan daun seledri & daun bawang. Taburi ayam suwir. Tuang kuah soto yg panas perlahan. Beri taburan bawang goreng + daun seledri + daun bawang lagi ya..

  9. Sajikan selagi hangat bersama dengan sambal kecap bawang mentah nya ya😍..