Resep: EnakArsik Ikan Mas Tanpa Kincung (Khas Batak Toba)

Name: Resep: EnakArsik Ikan Mas Tanpa Kincung (Khas Batak Toba)
Prep time: 8 min
Cook time: 2 h
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 650 grIkan mas; Bumbu halus:; 2 ruaskunyit uk. sedang; 1 ruasjahe; 3 siungbawang putih uk. besar; 6 siungbawang merah uk. besar; 3kemiri disangrai dulu; 1/2 sdtktumbar (sangrai dulu); 1/2 sdtlada; 4cabai rawit; 7cabai merah (trgantung slera jika suka pedas bs ditambahi); Bahan plengkap:; 1,5 sdmandaliman, giling kasar,tdk halus agar warna ttp kuning; 1 ruaslengkuas, memasrkan; 1 batangserai, potong 4 lalu memarkan; 4daun jeruk ukuran besar; 2asam potong, sobek2 ukuran kecil (pengganti kincung); 1 ikatkacang panjang, bersihkan, lalu potong2; 1 ikatbawang batak

Rebecca Nunez

Recipe

Page content

**Resep: EnakArsik Ikan Mas Tanpa Kincung (Khas Batak Toba) ** Delicious, fresh and tasty.

Arsik Ikan Mas Tanpa Kincung (Khas Batak Toba).

You can cook Arsik Ikan Mas Tanpa Kincung (Khas Batak Toba) using 19 ingredients and 8 steps. Here is how you achieve it.

Ingredients of Arsik Ikan Mas Tanpa Kincung (Khas Batak Toba)

It’s 650 gr of Ikan mas.
You need of Bumbu halus:.
It’s 2 ruas of kunyit uk. sedang.
Prepare 1 ruas of jahe.
It’s 3 siung of bawang putih uk. besar.
You need 6 siung of bawang merah uk. besar.
It’s 3 of kemiri disangrai dulu.
You need 1/2 sdt of ktumbar (sangrai dulu).
It’s 1/2 sdt of lada.
Prepare 4 of cabai rawit.
It’s 7 of cabai merah (trgantung slera jika suka pedas bs ditambahi).
Prepare of Bahan plengkap:.
It’s 1,5 sdm of andaliman, giling kasar,tdk halus agar warna ttp kuning.
It’s 1 ruas of lengkuas, memasrkan.
Prepare 1 batang of serai, potong 4 lalu memarkan.
You need 4 of daun jeruk ukuran besar.
You need 2 of asam potong, sobek2 ukuran kecil (pengganti kincung).
It’s 1 ikat of kacang panjang, bersihkan, lalu potong2.
It’s 1 ikat of bawang batak.

Arsik Ikan Mas Tanpa Kincung (Khas Batak Toba) step by step

Siapkan smua bahan.
Potong2 ikan,buang insang, bersihkan, lalu kucuri air jerik nipis dan garam, diamkan 5-10 menit. Lalu bersihkan kmbali..
Haluskan bumbu halus, lalu masukkan satu persatu ikan mas ke dalam bumbu, lalu lumuri ikan dgn bumbu..
Letakkan dan susun ikan yg sudah dilumuri ke dalam kuali, lalu tambahkan bumbu pelengkap.
Nyalakan api dgn api sedang, tutup, biarkan hingga ikan mngeluarkan air dan mndidih.
Stelah bumbu terserap ke dlm ikan (warna ikan spti udh stengah matang), tambahkan air smpai mnutupi ikan,besarkan apinya.
Setelah air ikan mendidih, kecilkan api mnjadi sedang. Tutup, tunggu hingga air berkurang sedikit. Lalu tambahkan kacang panjang, bawang batak, cabai merah belah(bs diskip).
Jika sayur sedikit berubah warna (prtanda mau matang), tambhkan garam. Tes rasa. Akan smkin enak jika kuahnya byk dan entah knp arsik jika dipanasin kmbali (misalnya malam hr) rasanya kok smkn enak ya, bumbunya smkn trasa padat..