Resep: Untuk Mencoba Di RumahSoto Ayam Kuah Bening ala Dapoer Mama Cindhy

Name: Resep: Untuk Mencoba Di RumahSoto Ayam Kuah Bening ala Dapoer Mama Cindhy
Prep time: 7 min
Cook time: 2 h
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 500 grDada Ayam; SecukupnyaToge; SecukupnyaKol; SecukupnyaBihun; 1/2 potongJeruk Nipis (diperas, dibaluri ke Ayam); SecukupnyaGaram (untuk dibaluri ke Ayam); SecukupnyaAir (untuk merebus Ayam tahap 1 dan tahap 2); 2 batangDaun Bawang; 2batan Daun Seledri; 2 sdmMinyak Goreng (untuk tumis bumbu halus); *Bahan Rebusan Ayam**; 3 SiungBawang Putih (diiris); 1 BatangSereh (digeprek); 5 cmLengkoas (digeprek); 2 LembarDaun Salam; 3 LembarDaun Jeruk; *Bumbu Halus**; 6 SiungBawang Merah; 2 SiungBawang Putih; 5 cmJahe; 1 ruasKunyit (disangrai); 4 SiungKemiri (disangrai); SecukupnyaGaram; SecukupnyaGula Pasir; 1 sdtKetumbar Bubuk; 1 sdtMerica Bubuk; 1 sdtKaldu Ayam Bubuk (Me : Merck Totole); *Topping**; Jeruk Nipis; PotonganTelur Rebus

Lelia Hanson

Recipe

Page content

**Resep: Untuk Mencoba Di RumahSoto Ayam Kuah Bening ala Dapoer Mama Cindhy ** Delicious, fresh and tasty.

Soto Ayam Kuah Bening ala Dapoer Mama Cindhy.

You can have Soto Ayam Kuah Bening ala Dapoer Mama Cindhy using 35 ingredients and 5 steps. Here is how you achieve that.

Ingredients of Soto Ayam Kuah Bening ala Dapoer Mama Cindhy

It’s 500 gr of Dada Ayam.
It’s Secukupnya of Toge.
It’s Secukupnya of Kol.
You need Secukupnya of Bihun.
It’s 1/2 potong of Jeruk Nipis (diperas, dibaluri ke Ayam).
It’s Secukupnya of Garam (untuk dibaluri ke Ayam).
It’s Secukupnya of Air (untuk merebus Ayam tahap 1 dan tahap 2).
It’s 2 batang of Daun Bawang.
Prepare 2 of batan Daun Seledri.
Prepare 2 sdm of Minyak Goreng (untuk tumis bumbu halus).
It’s of Bahan Rebusan Ayam*.
Prepare 3 Siung of Bawang Putih (diiris).
You need 1 Batang of Sereh (digeprek).
It’s 5 cm of Lengkoas (digeprek).
You need 2 Lembar of Daun Salam.
You need 3 Lembar of Daun Jeruk.
You need of Bumbu Halus*.
You need 6 Siung of Bawang Merah.
It’s 2 Siung of Bawang Putih.
You need 5 cm of Jahe.
You need 1 ruas of Kunyit (disangrai).
You need 4 Siung of Kemiri (disangrai).
Prepare Secukupnya of Garam.
It’s Secukupnya of Gula Pasir.
Prepare 1 sdt of Ketumbar Bubuk.
Prepare 1 sdt of Merica Bubuk.
Prepare 1 sdt of Kaldu Ayam Bubuk (Me : Merck Totole).
You need of Topping*.
Prepare of Jeruk Nipis.
It’s Potongan of Telur Rebus.
It’s Potongan of Tomat Merah.
Prepare of Bawang Goreng.
You need of Sambal Merah*.
You need 6 siung of Cabe Rawit Merah (digoreng, ulek halus).
You need 8 sdm of Kuah Soto (untuk Airnya).

Soto Ayam Kuah Bening ala Dapoer Mama Cindhy step by step

Cuci bersih Dada Ayam, baluri dengan perasan Jeruk Nipis dan Garam secukupnya diamkan sekitar 10 - 15 menit, kemudian potong² Dada Ayam sesuai selera. Rebus potongan Ayam sekitar 5 menit, untuk menghilangkan lemak² pada Ayam, angkat dan tiriskan (air rebusan Ayam pertama, tidak digunakan kembali ya). Siapkan bahan² untuk merebus Ayam kembali..
Siapkan Air baru, masukan kembali potongan Ayam, masukan bahan² seperti irisan Bawang Putih, Sereh, Lengkoas, Daun Salam dan Daun Jeruk. Sambil menunggu Air mendidih, panaskan Minyak Goreng, kita masak Bumbu yg sudah dihaluskan (ulek/blender), masak sampai harum..
Jika sudah, Bumbu Halus yg telah dimasak, masukan kedalam rebusan Ayam, aduk sampai rata. Masukan Garam, Gula Pasir dan Kaldu Ayam Bubuk. Koreksi rasa. Masak sampai Ayam empuk. Jika Ayam sudah empuk, angkat dan tiriskan..
Kuah Soto Ayam sudah jadi, matikan kompor. Taburi irisan Daun Bawang dan Daun Seledri. Goreng Ayam yg sudah direbus sebelumnya, sampai berubah warna menjadi kecoklatan, setelah itu suwir² kasar Ayam yg telah digoreng. Rebus Telur, siapkan Tomat..
Siapkan Soun dan Toge yg telah direndam dengan Air hangat. siapkan juga irisan Kol. Soto Ayam sudah bisa diracik, tambahkan irisan Jeruk Nipis (untuk diperas diatas kuah Soto), Bawang Goreng dan Sambal Merahnya. Membuat sambal Merahnya mudah sejakali, Goreng Cabe Rawit Merah (dipotong 2 agat tidak meletup² saat Cabe digoreng) angkat dan ulek halus. Tempatkan diwadah lalu siram dengan Kuah Soto yang panas, aduk rata, siap disajikan 😉. Selamat mencoba! 🥰.