Resep: Makan di DimeSoto Ayam Lamongan

Name: Resep: Makan di DimeSoto Ayam Lamongan
Prep time: 18 min
Cook time: 1 h
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 ekorayam (fillet dada dan paha, sisa ayam dan tulang2nya potong2 untuk kaldu); 1 bhjeruk nipis (buat kucuran ayam biar ga amis); Bumbu yg dihaluskan; 10 siungbawang merah; 8 siungbawang putih; 5 bhkemiri sangrai; 2 ruaskunyit bakar; 1 sdtmerica; 1 sdmketumbar; Bumbu pelengkap; 2 batangsereh geprek; 3 lembardaun salam; 5 lembardaun jeruk; 2 ruasjahe geprek; 3 ruaslaos gerprek; 2 batangdaun bawang potong2; 3 Lair; Secukupnyagaram, gula dan kaldu jamur; Secukupnyaminyak untuk menumis; Pelengkap; Secukupnyasoun; Secukupnyakol iris; Secukupnyatelur rebus; Secukupnyabawang goreng; Secukupnyaseledri; Secukupnyajeruk nipis; Bubuk koya; 15 bhkerupuk udang yg sudah digoreng; 2 sdmbawang putih goreng; Sedikitgaram

Lawrence Parker

Recipe

Page content

**Resep: Makan di DimeSoto Ayam Lamongan ** Delicious, fresh and tasty.

Soto Ayam Lamongan.

You can cook Soto Ayam Lamongan using 34 ingredients and 9 steps. Here is how you achieve it.

Ingredients of Soto Ayam Lamongan

It’s 1 ekor of ayam (fillet dada dan paha, sisa ayam dan tulang2nya potong2 untuk kaldu).
Prepare 1 bh of jeruk nipis (buat kucuran ayam biar ga amis).
Prepare of Bumbu yg dihaluskan.
You need 10 siung of bawang merah.
You need 8 siung of bawang putih.
It’s 5 bh of kemiri sangrai.
It’s 2 ruas of kunyit bakar.
It’s 1 sdt of merica.
Prepare 1 sdm of ketumbar.
You need of Bumbu pelengkap.
It’s 2 batang of sereh geprek.
Prepare 3 lembar of daun salam.
Prepare 5 lembar of daun jeruk.
It’s 2 ruas of jahe geprek.
You need 3 ruas of laos gerprek.
You need 2 batang of daun bawang potong2.
It’s 3 L of air.
Prepare Secukupnya of garam, gula dan kaldu jamur.
It’s Secukupnya of minyak untuk menumis.
It’s of Pelengkap.
You need Secukupnya of soun.
It’s Secukupnya of kol iris.
It’s Secukupnya of telur rebus.
You need Secukupnya of bawang goreng.
Prepare Secukupnya of seledri.
It’s Secukupnya of jeruk nipis.
Prepare of Bubuk koya.
It’s 15 bh of kerupuk udang yg sudah digoreng.
It’s 2 sdm of bawang putih goreng.
It’s Sedikit of garam.
You need of Sambel.
Prepare 30 bh of rawit merah.
You need 3 bh of bawang putih.
Prepare Secukupnya of kuah soto.

Soto Ayam Lamongan instructions

Siapkan semua bahan bumbu kemudian blender bumbu yg dihaluskan.
Rebus 3L air sampai mendidih kemudian masukkan ayam fillet, sisa ayam beserta tulang2nya, jahe, laos, daun salam, daun jeruk dan sereh. Buang busa yg mengambang diatas rebusan kemudian teruskan merebus..
Tumis bumbu yg dihaluskan sampai wangi kemudian masukkan kedalam rebusan ayam. Aduk2 tambahkan garam, gula dan kaldu jamur.
Setelah dirasa daging ayam empuk, keluarkan dari panci kemudian suir2. Tambahkan daun bawang kedalam rebusan, aduk2 dan tes rasa. Sisihkan.
SAMBEL : rebus rawit merah dan bawang putih sktr 5 menit kemudian masukkan kedalam chopper (bisa jg diulek). Tambahkan sedikit kuah soto agar mudah menghaluskannya.
Untuk kental ngganya sambel sesuai selera ya, klo dirasa kurang encer tambahkan lagi kuah soto. Sisihkan.
BUBUK KOYA: masukkan krupuk yg sudah dihancurkan kedalam chopper kemudian tambahkan bawang putih goreng dan sedikit garam. Proses sampai kerupuk halus. Sisihkan.
Tata soun, kol dimangkok saji, tambahkan suwiran ayam, potongan telur, daun seledri, bawang goreng dan bubuk koya. Kemudian siram dengan kuah soto, sajikan dengan kerupuk udang, jeruk nipis dan kecap.
Soto Ayam Lamongan siap disantap 😊.