Resep: AppetizingPastel Ayam Kecap

Name: Resep: AppetizingPastel Ayam Kecap
Prep time: 5 min
Cook time: 1 h
Cuisine: Indonesia
Ingredients: Bahan Kulit; 400 grtepung terigu protein sedang; 1/2 sdtgaram; 150 grmargarin; 60 grputih telur (2 butir putih telur); 100 mlair dingin; Bahan Isi; 1 buahbawang bombay, cincang kasar; 4 siungbawang putih, cincang halus; 400 grdaging giling (boleh ayam atau sapi); 4 buahcabai hijau, iris bulat kecil; 200 grkentang yang sudah dikupas, potong kotak kecil, goreng berkulit; 2 sdmsaus tiram; 2 sdmkecap manis; 1/2 sdtgaram; 1/2 sdtgula pasir; 1/2 sdtmerica bubuk; 1/2 sdtkaldu bubuk (opsional); 300 mlair; 1 sdtminyak wijen; 100 grsoun, seduh air dingin, tiriskan, potong2; 4 butirtelur rebus, potong2 kotak (opsional)

Kate Mason

Recipe

Page content

**Resep: AppetizingPastel Ayam Kecap ** Delicious, fresh and tasty.

Pastel Ayam Kecap.

You can have Pastel Ayam Kecap using 22 ingredients and 7 steps. Here is how you achieve that.

Ingredients of Pastel Ayam Kecap

Prepare of Bahan Kulit.
It’s 400 gr of tepung terigu protein sedang.
Prepare 1/2 sdt of garam.
It’s 150 gr of margarin.
You need 60 gr of putih telur (2 butir putih telur).
You need 100 ml of air dingin.
It’s of Bahan Isi.
It’s 1 buah of bawang bombay, cincang kasar.
Prepare 4 siung of bawang putih, cincang halus.
It’s 400 gr of daging giling (boleh ayam atau sapi).
You need 4 buah of cabai hijau, iris bulat kecil.
It’s 200 gr of kentang yang sudah dikupas, potong kotak kecil, goreng berkulit.
You need 2 sdm of saus tiram.
Prepare 2 sdm of kecap manis.
You need 1/2 sdt of garam.
Prepare 1/2 sdt of gula pasir.
It’s 1/2 sdt of merica bubuk.
Prepare 1/2 sdt of kaldu bubuk (opsional).
You need 300 ml of air.
It’s 1 sdt of minyak wijen.
It’s 100 gr of soun, seduh air dingin, tiriskan, potong2.
You need 4 butir of telur rebus, potong2 kotak (opsional).

Pastel Ayam Kecap instructions

Bahan Isi. Panaskan secukupnya minyak diatas api sedang. Tumis bawang bombay, bawang putih dan cabai hijau sampai benar-benar wangi. Masukkan daging giling (aku pakai ayam giling), tumis sampai daging berubah warna. Masukkan kentang goreng, aduk rata. Masukkan saus tiram dan kecap manis. Aduk rata..
Tuangkan air kedalam tumisan daging. Masukkan garam, gula pasir, merica bubuk dan kaldu bubuk. Aduk rata. Masak sampai air mesesap, cicip dan koreksi rasa. Masukkan minyak wijen, masak sampai air benar-benar meresap (kering). Matikan api. Masukkan soun, aduk rata. Tuangkan kedalam wadah, biarkan dingin. Sisihkan..
Bahan Kulit. Campur rata tepung terigu dan garam. Masukkan margarin, aduk menggunakan garpu sampai adonan berbulir seperti pasir. Masukkan putih telur, aduk rata. Tuangkan air dingin sedikit-sedikit sambil diulen menggunakan tangan sampai adonan kalis. Stop penggunaan air jika adonan sudah kalis. Bungkus adonan dgn plastic wrap. Diamkan 30 menit..
Ulen kembali adonan beberapa menit sampai permukaan adonan mulus. Bagi menjadi 35 bagian (@20gr), bulatkan. Tutup dgn plastic wrap supaya adonan tidak kering..
Ambil satu adonan. Gilas lonjong. Sendokkan isian, beri beberapa potong telur rebus (jika pakai, aku hanya pakai sebagian). Oles tepi adonan dgn air agar adonan tidak lepas. Tutup adonan, pencet-pencet ujung kulit lalu pilin. Lakukan sampai adonan habis..
Tata rapih didalam loyang. Goreng pastel ke dalam minyak panas diatas api sedang (minyak agak banyak). Siram-siram permukaan pastel supaya kulit berbintil..
Goreng setengah matang (warna kulit putih) jika mau dimasukkan ke kulkas untuk dikonsumsi keesokan harinya (biarkan dingin lalu masukkan ke wadah tertutup). Atau Goreng pastel sampai kuning kecoklatan apabila langsung dikonsumi. Angkat dan tiriskan. Siap untuk dinikmati :).