Resep: EnakSoto Ayam Gurih

Name: Resep: EnakSoto Ayam Gurih
Prep time: 12 min
Cook time: 2 h
Cuisine: Indonesia
Ingredients: filletAyam; 3 bungkusKaca soun; Kol 1/2 dari 1 bulatan; 3 bungkusTauge pendek; Daun bawang 2 batang seledri 1 batang; Santan Kara kecil; 10Telur ayam yg kecil2 direbus. Jumlahnya terserah. Saya; Dancow vanilla susu Instan sachet 1 bungkus; Bawang goreng siap pakai; 15 butirCabe jablay; Jeruk nipis 1 buah dibagi 4; Kecap; 🔹Bumbu Halus🔹; 13bawang merah; 7bawang putih; Kunyit 2 ruas jari telunjuk (boleh kunyit bubuk); 1 ruas jempolJahe; 1 sdtKetumbar bubuk; 1/2 sdtLada bubuk; secukupnyaGulgar; 1 sdtTotole; 🔹Bumbu cemplung 🔹; 2 lembarSalam; 5 lembarDaun jeruk; 2 batangSereh; 1 jempolLengkuas; 3 sdmminyak utk menumis, 100 ml minyak utk menggoreng ayam

2019-12-20

Bernice Willis

Recipe

Page content

**Resep: EnakSoto Ayam Gurih ** Delicious, fresh and tasty.

Soto Ayam Gurih.

You can cook Soto Ayam Gurih using 27 ingredients and 6 steps. Here is how you achieve it.

Ingredients of Soto Ayam Gurih

Prepare fillet of Ayam.
It’s 3 bungkus of Kaca soun.
It’s of Kol 1/2 dari 1 bulatan.
Prepare 3 bungkus of Tauge pendek.
Prepare of Daun bawang 2 batang seledri 1 batang.
It’s of Santan Kara kecil.
You need 10 of Telur ayam yg kecil2 direbus. Jumlahnya terserah. Saya.
It’s of Dancow vanilla susu Instan sachet 1 bungkus.
You need of Bawang goreng siap pakai.
Prepare 15 butir of Cabe jablay.
It’s of Jeruk nipis 1 buah dibagi 4.
You need of Kecap.
It’s of 🔹Bumbu Halus🔹.
It’s 13 of bawang merah.
Prepare 7 of bawang putih.
It’s of Kunyit 2 ruas jari telunjuk (boleh kunyit bubuk).
It’s 1 ruas jempol of Jahe.
It’s 1 sdt of Ketumbar bubuk.
It’s 1/2 sdt of Lada bubuk.
Prepare secukupnya of Gulgar.
Prepare 1 sdt of Totole.
Prepare of 🔹Bumbu cemplung 🔹.
You need 2 lembar of Salam.
It’s 5 lembar of Daun jeruk.
You need 2 batang of Sereh.
It’s 1 jempol of Lengkuas.
It’s 3 sdm of minyak utk menumis, 100 ml minyak utk menggoreng ayam.

Soto Ayam Gurih step by step

Rebus air hingga mendidih, masukkan ayam filletnya, 5 menit, matikan. Buang airnya. Ini dimaksudkan untuk menghilangkan bau amis dll zat dr ayam broiler. Tumis Bumbu Halus, masukan Salam Laos sere daun jeruk, hingga harum. Lalu masukkan tumisan Bumbu ke dalam rebusan ayam. Aduk2. Masukkan Kara, aduk2. Masukkan dancow, aduk2 hingga larut. Masukkan gulgar Totole. Tes rasa. Taburkan irisan daun bawang dan bawang goreng..
Angkat ayamnya, tiriskan lalu Goreng. Setelah kecoklatan segera angkat, tiriskan. Nanti kalau sudah dingin baru ayamnya disuwir2. Siapkan Tauge, irisan daun bawang sledri.
Rebus telur. Masukkan telur dlm panci dengan air meredam. Panaskan di atas kompor. Tambahkan 1 sdm cuka, tujuannya agar dikupas mudah, telur mulus, tidak terbawa kulit. Direbus 5 menit Lalu didiamkan hingga 3 jam boleh. Atau direbus 15 menit lalu disiram dg air kran hingga air panasnya hilang juga boleh. Dua teknik itu sama2 mematangkan telur dg sempurna. Satisfaction guaranteed Bun, because ini hasil pengalaman 17 tahun 😄.
Kaca soun disiram saja dg air hangat, aduk2, tutup 5-7 menit, soun sudah kenyal. Tiriskan. Didihkan air. Taruh Tauge dalam keranjang tahan panas, saat air mendidih masukkan 2 DETIK langsung angkat, jadi istilahnya Plung Lep angkat 😄Atau rendam dg air mendidih, tiriskan. Demikian juga kol. Iris2 kol Lalu siram dg air mendidih, tiriskan..
Daun bawang sledri iris2 tipis, taburkan di atas kuah. Sedikit Aja, sisanya utk racikan Soto di mangkok. Rebus cabe jablay bersama 1 siung bawang putih Garam 1 sdt Dan Totole 1/2 sdt. 5 menit saja, angkat, tiriskan, blender dg air matang 3 sdm. Sisihkan dalam mangkuk kecil. Iris2 jeruk nipis. Iris secara vertical ya, kalau horizontal takkan bisa diperas airnya. Siapkan bawang goreng..
Sajikan semua Bahan dalam mangkuk. Soun, kol, ayam suir, irisan daun bawang, telur rebus, Lalu siram dengan kuah, taburkan bawang gorengnya. Yang Suka perasan jeruk nipis Dan kecap, Monggo,silakan. Soto ayam siap disantap… 😋.