Resep: AppetizingSoto Ayam Bening ala Jepang 鶏飯KEI-HAN

Erik Nunez
Recipe
Share on Tumblr
Share on Pinterest
Share on WhatsApp
Resep: AppetizingSoto Ayam Bening ala Jepang 鶏飯KEI-HAN
Page content

**Resep: AppetizingSoto Ayam Bening ala Jepang 鶏飯KEI-HAN ** Delicious, fresh and tasty.

Soto Ayam Bening ala Jepang 鶏飯KEI-HAN.

You can have Soto Ayam Bening ala Jepang 鶏飯KEI-HAN using 25 ingredients and 8 steps. Here is how you achieve that.

Ingredients of Soto Ayam Bening ala Jepang 鶏飯KEI-HAN

  1. Prepare 1 ekor of ayam kampung 羽…地鶏 (Country Chicken).

  2. You need 600 g of Nasi ごはん(Rice).

  3. You need 2-3 pcs of Jamur shiitake kering 個…干し椎茸 (Dried shiitake mushroom).

  4. It’s 2 butir of telur 卵 (Egg).

  5. You need 1 Lembar of Rumput Laut 枚…焼きのり (Nori Seaweed).

  6. It’s 30 g of Daun bawang 刻み青ネギ (Chopped green onion).

  7. Prepare 10 g of jahe merah (beni shoga) 紅ショウガ (Red ginger or chopped ginger).

  8. Prepare 15 g of Gula 砂糖 (Sugar) ★.

  9. It’s 5 g of Sake 酒 ★.

  10. You need 5 g of Mirin みりん ★.

  11. You need 150 g of Air rendaman Jamur Shiitake kering (jadi kaldu) 椎茸のもどし汁 (Shiitake mushroom soup) ★.

  12. It’s of Sake dan mirin bisa diganti dengan campuran air 10g dan gula 5g.

  13. It’s of ＊酒を使用しない場合、水15g砂糖5gと置き換えてください。.

  14. Prepare of If you do not use alcohol, replace it with 10g of water and 5g of sugar.

  15. Prepare of Bahan kuah soto スープ Soup Ingredients.

  16. You need 2000 cc of air 水 (water).

  17. You need 1 of ayam kampung 羽…地鶏 (Country chicken).

  18. Prepare Secukupnya of bawang putih, jahe, dan daun bawang ニンニク、生姜、青ネギ(approriate amoun of garlic, ginger, and green onions).

  19. Prepare 10 g of garam 塩 (Salt).

  20. It’s 30 g of Mirin みりん.

  21. It’s 30 g of Sake 酒.

  22. You need 55-60 g of Kecap asin (usukuchi shoyu) 薄口醤油 (Usukuchi soy sauce).

  23. It’s of Sake dan mirin bisa diganti dengan campuran air 50g dan gula 15g.

  24. It’s of ＊酒を使用しない場合、水50g砂糖15gと置き換えてください。.

  25. It’s of If you do not use alcohol, replace it with 50g of water and 15g of sugar.

Soto Ayam Bening ala Jepang 鶏飯KEI-HAN instructions

  1. Rendam jamur shiitake kering dengan air 150g. Setelah terehidrasi, kemudian potong jamur tipis-tipis. (Air rendaman jamur jangan dibuang) 干し椎茸を水で戻し、細かく刻む。 Rehydrate the dried shiitake mushrooms with water and chop them into small pieces..

  2. Rebus air rendaman jamur shiitake, jamur shiitake yang sudah dipotong, dan bumbu berlogo bintang ★ ke dalam panci. Rebus hingga airnya kering/hilang. 干し椎茸の戻し汁と刻んだ椎茸と★を鍋で水分が無くなるまで煮る。 Boil the soup of dried shiitake mushrooms, chopped shiitake mushrooms and ★ in a pot until the water is gone..

  3. Buat telur dadar tipis dengan mencampur telur, air, dan gula kemudian goreng sedikit-sedikit agar tipis. Kemudian potong 卵は少し水と砂糖を入れて薄焼き卵を作る。 Add a little water and sugar to make a thin omelet..

  4. Sekarang kita masak ayamnya. Masukkan jahe, bawang putih utuh, dan daun bawang ke dalam ayam. Kemudian rebus ayam dengan air selama 30 menit. 大き目の鍋に水と丸鶏と生姜ニンニク青ネギを入れて30分程度煮る。 Put ginger, garlic, and green onion inside whole chicken. And then simmer the chicken in large pot for about 30 minutes..

  5. Angkat ayam dari panci, dinginkan dahulu, kemudian suwir dagingnya dengan tangan. 鍋から丸鶏を取り出し、十分冷えてから手で肉を取り外す。 Remove the whole chicken from the pan, allow it to cool sufficiently, and then remove the meat by hand..

  6. Sekarang kita buat kuah sotonya. Rebus tulang ayam sisa suwir ke dalam panci kemudian rebus dengan air 2000cc dan tambahkan bumbu bahan kuah soto. rebus selama 1 jam. 肉を外した鶏の骨を鍋に戻して1時間程度煮込む。 Return the chicken bones from which the meat has been removed to the pan and simmer for about 1 hour. Add soup ingredients to the pot as well..

  7. Kemudian tiriskan dan angkat tulang ayam dari panci. Kuah soto sudah siap disajikan..

  8. Untuk penyajian, masukkan nasi ke mangkuk, taburkan ayam suwir, jamur, telur, rumput laut, dan tuangkan kuah soto ke mangkuk. 大き目の茶碗にごはんと材料を盛り付け、上からスープをかけて出来上 がり。 Serve rice and ingredients in a large bowl and pour soup over it..