Resep: Di RumahSoto Ayam Madura

Name: Resep: Di RumahSoto Ayam Madura
Prep time: 6 min
Cook time: 2 h
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 ekorayam kampung(1 kg) saya adanya ayam potong; 6 butirtelur ayam; 1 bhwortel (tambahan perkaya vit dan mineral); 2 ruas jarilaos, digeprek; 5daun salam; 6daun jeruk; 2 ruasjahe digeprek; 2jeruk nipis (nggak ada diganti jeruk sambal); 3 batangserai digeprek; 3 batangdaun prei di potong/iris tebal; 1 ikatdaun seledri; 1 sachetkaldu bubuk ayam; 3 tangkaidaun prei; 2 literair (secukupnya); Bahan tumis:; 8 siungbawang putih; 16 siungbawang merah; 6 bhkemiri; 1 sdmgula; 1 sdtgaram; 1 sdtkaldu bubuk ayam; Bahan pelengkap:; 1/2 bh kecilkubis; 100 grkecambah; 2 papanbihun, disiram air panas hingga lemas; 2 bhkentang ukuran sedang. Diiris tipis, digoreng; Sambal :; 5 buahlombok rawit; 2 buahkemiri disangrai; Seujung sdtgaram

Claudia Johnston

Recipe

Page content

**Resep: Di RumahSoto Ayam Madura ** Delicious, fresh and tasty.

Soto Ayam Madura.

You can have Soto Ayam Madura using 30 ingredients and 7 steps. Here is how you cook it.

Ingredients of Soto Ayam Madura

It’s 1 ekor of ayam kampung(1 kg) saya adanya ayam potong.
It’s 6 butir of telur ayam.
Prepare 1 bh of wortel (tambahan perkaya vit dan mineral).
You need 2 ruas jari of laos, digeprek.
It’s 5 of daun salam.
It’s 6 of daun jeruk.
You need 2 ruas of jahe digeprek.
It’s 2 of jeruk nipis (nggak ada diganti jeruk sambal).
You need 3 batang of serai digeprek.
Prepare 3 batang of daun prei di potong/iris tebal.
Prepare 1 ikat of daun seledri.
It’s 1 sachet of kaldu bubuk ayam.
It’s 3 tangkai of daun prei.
It’s 2 liter of air (secukupnya).
Prepare of Bahan tumis:.
It’s 8 siung of bawang putih.
Prepare 16 siung of bawang merah.
It’s 6 bh of kemiri.
You need 1 sdm of gula.
Prepare 1 sdt of garam.
It’s 1 sdt of kaldu bubuk ayam.
It’s of Bahan pelengkap:.
You need 1/2 bh kecil of kubis.
It’s 100 gr of kecambah.
Prepare 2 papan of bihun, disiram air panas hingga lemas.
You need 2 bh of kentang ukuran sedang. Diiris tipis, digoreng.
You need of Sambal :.
It’s 5 buah of lombok rawit.
You need 2 buah of kemiri disangrai.
Prepare Seujung sdt of garam.

Soto Ayam Madura step by step

Bersihkan semua bahan..
Rebus ayam dalam 2 ltr air, tambahkan batang serai laos, dan jahe yang sudah digeprek, masukkan daun jeruk yang sudah disobek, tambahkan 1 sdt kaldu bubuk, rebus hingga mendidih, aroma wanginya timbul.
Sambil menunggu mendidih, haluskan bahan tumis seperti bawang merah, bawang putih, lada, ketumbar, kunyit, garam dan gula. Tumis kedalam wajan dengan sedikit minyak yangbsydah panas, tambahkan jahe, laos dan batang daun prei.
Masukkan bahan yang sudah ditumis, tambahkan sisa kaldu bubuk ayamnya, aduk -aduk, tambahkan wortel, irisan daun bawang prei, aduk lagi hingga mendidih, keluar aroma harum bumbunya, koreksi rasa hingga sesuai dengan selera..
Angkat ayam, sebagian digoreng bagi yang suka, goreng irisan kentang.
Buat sambalnya soto, ulang lombok rawit, kemiri yang sudah disangrai, tambahkan sedikit garam. Haluskan..
Sajikan Soto Ayam Madura, dengan menyiapkan bahan pelengkap kedalam mangkok, seperti, suun/bihun, irisan kubis, taoge, irisan kentang goreng, irisan ayam, tambahkan kuah soto, taburi bawang merah goreng, seledri irisan telur rebus, irisan jeruk nipis. sajikan dengan sambal dan kecap untuk menyempurnakan rasa. Selamat mencoba.