Cara termudah untuk Menyegarkan Makan di DimeOseng Pare Jambal

Name: Cara termudah untuk Menyegarkan Makan di DimeOseng Pare Jambal
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 bhpare agak besar; 1 papanikan asin jambal (me: ikan asin gurame); ◾ Bumbu Iris; 5 siungbawang merah; 5 siungbawang putih; 10 bhcabai rawit; 5 bhcabai gendot; 3 bhcabai merah keriting; 1 bhtomat; ◾ Bumbu Lain; 2 lbrdaun salam; 2 lbrdaun jeruk; 1 batangserai; 1 ruas jarilaos geprek; 1/2 sdtgaram; 1/2 sdtpenyedap rasa; Sejumputgula; Sedikitminyak

Josephine Wade

Recipe

Page content

**Cara termudah untuk Menyegarkan Makan di DimeOseng Pare Jambal ** Delicious, fresh and tasty.

Oseng Pare Jambal.

You can cook Oseng Pare Jambal using 18 ingredients and 5 steps. Here is how you achieve that.

Ingredients of Oseng Pare Jambal

You need 1 bh of pare agak besar.
You need 1 papan of ikan asin jambal (me: ikan asin gurame).
You need of ◾ Bumbu Iris.
Prepare 5 siung of bawang merah.
You need 5 siung of bawang putih.
You need 10 bh of cabai rawit.
It’s 5 bh of cabai gendot.
It’s 3 bh of cabai merah keriting.
It’s 1 bh of tomat.
Prepare of ◾ Bumbu Lain.
Prepare 2 lbr of daun salam.
Prepare 2 lbr of daun jeruk.
Prepare 1 batang of serai.
You need 1 ruas jari of laos geprek.
It’s 1/2 sdt of garam.
Prepare 1/2 sdt of penyedap rasa.
It’s Sejumput of gula.
It’s Sedikit of minyak.

Oseng Pare Jambal instructions

Siapkan pare. Cuci bersih. Buang kedua ujungnya dan bagian dalam pare. Iris tipis. Remas2 pare dengan sedikit air hingga pare agak berbusa. Cuci bersih. Lakukan kembali sebanyak 3 kali. Kemudian tambahkan 1 sdt garam. Remas2 tanpa air hingga agak berbusa. Diamkan minimal 15menit. Cuci bersih dan tiriskan. (Note: tahap ini dilakukan utk mengurangi kadar pahit pare).
Siapkan ikan asin. Cuci bersih ikan asin. Potong sesuai selera. Rendam dalam air panas minimal 15menit. Tiriskan. Goreng ikan asin dalam minyak panas hingga kuning kecoklatan. Angkat. Sisihkan. (Note: tahap ini dilakukan utk mengurangi kadar asin pada ikan).
Dengan minyak bekas menggoreng ikan asin, tumis duo bawang, daun salam, daun jeruk, laos dan sereh hingga harum..
Masukkan pare. Masak hingga matang. Terakhir masukkan ikan asin, semua cabai iris, garam, gula dan penyedap rasa. Aduk2 hingga semua tercampur rata dan cabai layu. Matikan api. (Tips: saya masukkan cabai di akhir supaya tekstur cabe masih renyah dan supaya rasa pedasnya ga banyak berkurang krn semakin lama cabai dimasak maka semakin berkurang kepedasannya).
Sajikan dengan nasi hangat 🤤.