Cara Campuran saat makan malamSoto Ayam Kuah Bening ala Dapoer Mama Cindhy

Gordon Yates
Recipe
Share on Tumblr
Share on Pinterest
Share on WhatsApp
Cara Campuran saat makan malamSoto Ayam Kuah Bening ala Dapoer Mama Cindhy
Page content

**Cara Campuran saat makan malamSoto Ayam Kuah Bening ala Dapoer Mama Cindhy ** Delicious, fresh and tasty.

Soto Ayam Kuah Bening ala Dapoer Mama Cindhy.

You can cook Soto Ayam Kuah Bening ala Dapoer Mama Cindhy using 35 ingredients and 5 steps. Here is how you achieve that.

Ingredients of Soto Ayam Kuah Bening ala Dapoer Mama Cindhy

  1. Prepare 500 gr of Dada Ayam.

  2. Prepare Secukupnya of Toge.

  3. You need Secukupnya of Kol.

  4. It’s Secukupnya of Bihun.

  5. Prepare 1/2 potong of Jeruk Nipis (diperas, dibaluri ke Ayam).

  6. Prepare Secukupnya of Garam (untuk dibaluri ke Ayam).

  7. You need Secukupnya of Air (untuk merebus Ayam tahap 1 dan tahap 2).

  8. Prepare 2 batang of Daun Bawang.

  9. It’s 2 of batan Daun Seledri.

  10. You need 2 sdm of Minyak Goreng (untuk tumis bumbu halus).

  11. Prepare of Bahan Rebusan Ayam*.

  12. Prepare 3 Siung of Bawang Putih (diiris).

  13. Prepare 1 Batang of Sereh (digeprek).

  14. Prepare 5 cm of Lengkoas (digeprek).

  15. It’s 2 Lembar of Daun Salam.

  16. Prepare 3 Lembar of Daun Jeruk.

  17. Prepare of Bumbu Halus*.

  18. It’s 6 Siung of Bawang Merah.

  19. It’s 2 Siung of Bawang Putih.

  20. It’s 5 cm of Jahe.

  21. Prepare 1 ruas of Kunyit (disangrai).

  22. Prepare 4 Siung of Kemiri (disangrai).

  23. Prepare Secukupnya of Garam.

  24. You need Secukupnya of Gula Pasir.

  25. It’s 1 sdt of Ketumbar Bubuk.

  26. Prepare 1 sdt of Merica Bubuk.

  27. It’s 1 sdt of Kaldu Ayam Bubuk (Me : Merck Totole).

  28. It’s of Topping*.

  29. You need of Jeruk Nipis.

  30. Prepare Potongan of Telur Rebus.

  31. It’s Potongan of Tomat Merah.

  32. You need of Bawang Goreng.

  33. You need of Sambal Merah*.

  34. Prepare 6 siung of Cabe Rawit Merah (digoreng, ulek halus).

  35. You need 8 sdm of Kuah Soto (untuk Airnya).

Soto Ayam Kuah Bening ala Dapoer Mama Cindhy step by step

  1. Cuci bersih Dada Ayam, baluri dengan perasan Jeruk Nipis dan Garam secukupnya diamkan sekitar 10 - 15 menit, kemudian potong² Dada Ayam sesuai selera. Rebus potongan Ayam sekitar 5 menit, untuk menghilangkan lemak² pada Ayam, angkat dan tiriskan (air rebusan Ayam pertama, tidak digunakan kembali ya). Siapkan bahan² untuk merebus Ayam kembali..

  2. Siapkan Air baru, masukan kembali potongan Ayam, masukan bahan² seperti irisan Bawang Putih, Sereh, Lengkoas, Daun Salam dan Daun Jeruk. Sambil menunggu Air mendidih, panaskan Minyak Goreng, kita masak Bumbu yg sudah dihaluskan (ulek/blender), masak sampai harum..

  3. Jika sudah, Bumbu Halus yg telah dimasak, masukan kedalam rebusan Ayam, aduk sampai rata. Masukan Garam, Gula Pasir dan Kaldu Ayam Bubuk. Koreksi rasa. Masak sampai Ayam empuk. Jika Ayam sudah empuk, angkat dan tiriskan..

  4. Kuah Soto Ayam sudah jadi, matikan kompor. Taburi irisan Daun Bawang dan Daun Seledri. Goreng Ayam yg sudah direbus sebelumnya, sampai berubah warna menjadi kecoklatan, setelah itu suwir² kasar Ayam yg telah digoreng. Rebus Telur, siapkan Tomat..

  5. Siapkan Soun dan Toge yg telah direndam dengan Air hangat. siapkan juga irisan Kol. Soto Ayam sudah bisa diracik, tambahkan irisan Jeruk Nipis (untuk diperas diatas kuah Soto), Bawang Goreng dan Sambal Merahnya. Membuat sambal Merahnya mudah sejakali, Goreng Cabe Rawit Merah (dipotong 2 agat tidak meletup² saat Cabe digoreng) angkat dan ulek halus. Tempatkan diwadah lalu siram dengan Kuah Soto yang panas, aduk rata, siap disajikan 😉. Selamat mencoba! 🥰.