Cara termudah untuk Campuran AppetizingConfit Salmon with Edamame Gazpacho and Cucumber Sunomono

**Cara termudah untuk Campuran AppetizingConfit Salmon with Edamame Gazpacho and Cucumber Sunomono ** Delicious, fresh and tasty.

Confit Salmon with Edamame Gazpacho and Cucumber Sunomono.

You can cook Confit Salmon with Edamame Gazpacho and Cucumber Sunomono using 12 ingredients and 7 steps. Here is how you achieve it.

Ingredients of Confit Salmon with Edamame Gazpacho and Cucumber Sunomono

1. It’s 300 gr of filet salmon.

2. You need 400 ml of olive oil.

3. You need 1 buah of timun jepang, potong tipis-tipis.

4. You need 2 sdm of cuka beras.

5. Prepare 2 sdm of gula.

6. It’s 1 sdt of sea salt.

7. Prepare 200 gr of edamame rebus.

8. You need 5 sdm of heavy cream.

9. You need 1 sdt of wasabi bubuk.

10. You need 1 sdt of kombu tsuyu.

11. You need 1 sdm of katsuoboshi.

12. Prepare 50 ml of air.

Confit Salmon with Edamame Gazpacho and Cucumber Sunomono step by step

1. 2 jam sebelum memasak, siapkan salmon. Larutkan 1 sdm sea salt dan 1sdm gula pasir dalam baskom stainless berisi air dingin. Masukkan salmon ke dalamnya, simpan di lemari es..

2. Selagi menunggu, siapkan sunomono. Caranya, larutkan cuka beras, gula dan garam. Aduk sampai semuanya larut, dan masukkan irisan timun. Jika suka, tambahkan sedikit saja kecap manis medium dan biji wijen. Simpan dalam lemari es..

3. Sekarang, dalam wadah lain, blender edamame, heavy cream, wasabi bubuk, kombu tsuyu, air, dan katsuoboshi sampai halus. Sisihkan..

4. Keluarkan salmon dari rendaman, letakkan diatas paper towel dan tepuk-tepuk sampai kering. Ganti paper towel dan tepuk-tepuk lagi sampai salmon benar-benar kering..

5. Hangatkan olive oil dalam wajan teflon sampai suhu 55*C. Kemudian, masukkan salmon. Salmon harus terendam semua dalam minyak. Ketika salmon masuk, suhu akan turun,ini normal. Pelan2 suhu akan naik lagi..

6. Pertahankan suhu agar tetap stabil di 55C, dan suhu dalam potongan salmon maksimal adalah 47C (tusuk dengan termometer). Dengan bantuan termometer, pantau terus suhu minyak dan daging salmon selama 10 menit..

7. Setelah 10 menit, angkat salmon dan letakkan diatas paper towel. Biarkan sampai minyak terserap semua, kemudian sajikan bersama edamame dan sunomono seperti dalam foto.

Tabemasho!.