Resep: LezatBoba Ice Cream

**Resep: LezatBoba Ice Cream ** Delicious, fresh and tasty.

Boba Ice Cream.

You can have Boba Ice Cream using 16 ingredients and 10 steps. Here is how you achieve it.

Ingredients of Boba Ice Cream

1. It’s of Boba Pearls:.

2. Prepare 100 gr of tepung beras ketan.

3. Prepare 50 gr of brown sugar (campuran tepung).

4. It’s 30 ml of air panas.

5. Prepare 20 gr of brown sugar (campuran masak bisa yang sudah matang).

6. It’s of Brown Sugar Sauce:.

7. Prepare 30 gr of brown sugar.

8. You need 20 ml of air.

9. Prepare 1 sdm of maizena (dilarutkan dengan air).

10. You need of Base Ice Cream:.

11. You need 150 gr of whip cream bubuk (bisa ganti dengan whip cream cair).

12. You need 30 gr of susu bubuk.

13. You need 20 gr of SKM.

14. Prepare Sejumput of garam.

15. You need Secukupnya of vanili.

16. It’s 380 gr of susu evaporasi.

Boba Ice Cream instructions

1. Boba Pearls: campurkan tepung beras ketan dan brown sugar hingga rata, lalu tambahkan air panas sedikit demi sedikit sambil diaduk sampai teksturnya bisa di bentuk..

2. Siapkan wadah yang sudah diberi tepung beras ketan secukupnya untuk tempat boba pearls yang telah dibentuk agar tidak saling lengket. Bentuk boba sesuai keinginan seberapa besarnya karena boba akan cenderung sedikit mengembang ketika direbus nanti..

3. Masak boba pearls dengan air yang sudah mendidih hingga mengapung. Beri waktu sekitar dua sampai tiga menit setelah mengapung agar matang merata. Saring dan bilas dengan air dingin, tiriskan..

4. Siapkan sisa brown sugar dalam panci lalu tambahkan boba pearls dan masak kurang lebih dua menit sambil terus diaduk hingga brown sugar larut..

5. Brown Sugar Sauce: masak brown sugar dan air hingga mendidih dengan api kecil sambil diaduk. Matikan api lalu tambahkan larutan maizena, aduk rata. Masak lagi dengan api kecil dan diaduk hingga mengental..

6. Kemas dalam piping bag atau botol saus setelah uap panas hilang. Sisihkan boba pearls dan brown sugar syrup hingga suhu ruang sebelum diolah dengan ice cream base nya..

7. Ice Cream Base: campurkan whip cream bubuk, susu bubuk, SKM, garam, vanili, dan susu evaporasi, mixer hingga mengembang. Untuk hasil maksimal gunakan teknik seperti tim coklat blok hanya saja menggunakan es batu..

8. Assembling: isi piping bag dengan ice cream base dan boba pearls secara bergantian (2:1). Siapkan cetakan es loli atau cup, olesi dengan brown sugar syrup, tuang ice cream boba, beri brown sugar syrup sebagai topping (optional), lakukan hingga habis..

9. .

10. Masukkan dalam freezer minimal empat jam atau semalaman. Sebelum dihidangkan. Selamat mencoba..