Resep: LezatWajik Ketan Gula Merah

Jon Lambert
Recipe
Share on Tumblr
Share on Pinterest
Share on WhatsApp
Resep: LezatWajik Ketan Gula Merah
Page content

**Resep: LezatWajik Ketan Gula Merah ** Delicious, fresh and tasty.

Wajik Ketan Gula Merah.

You can have Wajik Ketan Gula Merah using 8 ingredients and 9 steps. Here is how you achieve that.

Ingredients of Wajik Ketan Gula Merah

  1. Prepare 500 gr of beras ketan (ketan paris).

  2. It’s 500 ml of santan kental (bukan instan).

  3. You need 300 ml of santan kental (tanak kukus ketan).

  4. It’s 300 gr of gula merah (yg suka manis bs tambah 3sdm gula pasir lg).

  5. You need 1 potong of jahe sesuai selera.

  6. Prepare 3-5 helai of daun pandan.

  7. You need 2 batang of kayu manis ukuran telunjuk.

  8. Prepare 1 sdt of Garam.

Wajik Ketan Gula Merah instructions

  1. Cuci bersih ketan, lalu rendam ketan min 3 jam or semalaman. Angkat, sisihkan..

  2. Panaskan 300ml santan hinggah mendidih, masukkan beras ketan, aron sampai susut, angkat lalu kukus/tanak ketan sampai masak kurleb 30menit..

  3. Sisir gula merah agar mudah dicairkan..

  4. Panaskan 500ml santan, masukkan gulah merah,kayu manis, masak sampai gula merah cair, angkat,saring kotoran dari gula merah..

  5. Panaskan kembali campuran santan,kayumanis dan gula merah yg sudah bersih, masukkan jahe, pandan, garam. Masak sampai santan lebih kental..

  6. Jika santan sudah mengental, masukkan ketan yg sudah di kukus matang..

  7. Aduk rata, masak sampai air santan susut, terus di aduk sampai ketan terasa berat, jika ketan sudah tidak lengket di wajan ketika di aduk dan sudah menyatu satu sama lain dan minyak dari santan sudah terlihat keluar, tandanya ketan sudah siap di angkat.(Proses ini kurleb 30menit).

  8. Angkat ketan yg sudah matang, masukkan ke loyang uk.20x20 yg sudah di alasi daun pisang (daun pisang di bakar dulu biar lentur) tekan2 ketan hingga padat. Biarkan wajik di suhu ruang sampai set (saya semalaman) min 3-4jam, bisa di tutup dgn kain or plastik wrap agar permukaan atasnya tidak kering..

  9. Jika sudah set, wajik bisa di potong2 sesuai selera. Tekstur wajik sy padat, tidak keras,kenyal, rasanya enak dan manisnya pas. Bisa tahan 5hari di suhu ruang, jangan masukin kulkas biar tdk kering keras ya. Selamat mencoba moms 🥰.