Resep: EnakRengginang Nasi

**Resep: EnakRengginang Nasi ** Delicious, fresh and tasty.

Rengginang Nasi. Selain nasi tutug oncom, ada juga nasi tutug rengginang. Ga saya kasih bumbu lagi karena udah ada karedok leunca. Karedok leunca juga tanpa kencur karena suami ga suka.

Larger sized intip sold in Cirebon Rengginang or ranginang is a kind of Indonesian thick rice cracker, made from cooked glutinous sticky rice and seasoned with spices, made into a flat and rounded shape, and then sun-dried.

The sun-dried rengginang is deep fried with ample cooking oil to produce a crispy rice cracker.

Rengginang merupakan makanan dalam jenis kerupuk yang terbuat dari nasi atau beras ketan.

You can have Rengginang Nasi using 8 ingredients and 7 steps. Here is how you achieve it.

Ingredients of Rengginang Nasi

1. You need 700 gr (6 centong) of nasi sisa yang masih bagus.

2. It’s 50 gr (2 centong) of tepumg tapioka.

3. You need 6 siung of bawang putih.

4. You need 1/4 gelas of air.

5. It’s Sepotong of terasi, bakar.

6. You need Secukupnya of kaldu bubuk.

7. It’s Secukupnya of garam.

8. Prepare Sedikit of pewarna sesuai selera (kalau suka).

Sebelum digoreng, nasi dijemur terlebih dahulu di bawah sinar matahari sampai mengeras.

Untuk mebuat kudapan ini ada beberapa komponen yang kamu butuhkan selain nasi.

Intip/Rengginang di sini menggunakan nasi sisa kemarin ya, bukan sisa makan.☺️ Rasanya mirip banget dengan rengginang beras ketan.

Jika umumnya dibuat dari nasi 'sisa' yang dikeringkan, rengginang kali ini menggunakan ketan yang dimasak dengan racikan bumbu.

Rengginang Nasi step by step

1. Uleg bawang putih dan terasi. Sisihkan..

2. Campurkan nasi, bumbu halus, kaldu bubuk dan garam. Tuang air, aduk rata. Tambahkan tepung tapioka, aduk rata lagi. Tes rasa. Sebaiknya rasanya agak asin ya, karena setelah proses penjemuran, rasa asinnya akan berkurang..

3. Kukus selama 20 menit..

4. Cetak bentuk bundar (saya pakai tutup gelas), letakkan pada tampah yang dialas daun pisang supaya tidak lengket. Lakukan sampai habis. Kalau suka, beri pewarna yang ditutul dengan cotton bud..

5. Jemur sampai kering. Karena saya bikinnya tipis², 2 hari dijemur sudah kering..

6. Goreng sampai matang dalam minyak panas dengan api cenderung besar. Angkat lalu tiriskan..

7. Setelah dingin, segera simpan dalam wadah kedap udara biar tetap renyah. Rasa bawangnya sangat terasa, renyah, gurih, pokoknya enak 😋.

Sehingga rasanya lebih enak dan super renyah.

Atsarina Luthfiyyah (Senior Editor) Memiliki pengalaman pendidikan di bidang Tata Boga dan Jurnalistik.

Perbedaan antara intip goreng dan rengginang hanyalah pada ukurannya.

Setelah rengginang kering sempurna, goreng dengan banyak minyak hingga seluruh permukaannya tertutupi, jangan lupa membolak-balik rengginang agar matang merata.

Rengginang nasi sisa gurih renyah siap menemani waktu senggangmu.