Resep: EnakSoto Ayam Lamongan

Name: Resep: EnakSoto Ayam Lamongan
Prep time: 11 min
Cook time: 2 h
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1/2 kgDada Ayam; 2 buahJeruk nipis; Bihun Jagung; Kubis; Daun bawang; Bawang goreng; 2 helaiDaun salam; Minyak Goreng; Kaldu jamur; Garam; Serai digeprek; Lengkuas digeprek; 2 helaiDaun jeruk; Bumbu Halus; 10 siungBawang Merah; 6 siungBawang Putih; 2 ruas jariKunyit; Jahe seruas jari; secukupnyaKetumbar; SecukupnyaGaram; secukupnyaLada; Sambal; 10 buahCabe rawit merah; Garam; Koya; Krupuk udang, goreng, haluskan

Katie Simon

Recipe

Page content

**Resep: EnakSoto Ayam Lamongan ** Delicious, fresh and tasty.

Soto Ayam Lamongan.

You can have Soto Ayam Lamongan using 26 ingredients and 10 steps. Here is how you cook that.

Ingredients of Soto Ayam Lamongan

You need 1/2 kg of Dada Ayam.
You need 2 buah of Jeruk nipis.
It’s of Bihun Jagung.
It’s of Kubis.
You need of Daun bawang.
Prepare of Bawang goreng.
Prepare 2 helai of Daun salam.
You need of Minyak Goreng.
Prepare of Kaldu jamur.
It’s of Garam.
Prepare of Serai digeprek.
Prepare of Lengkuas digeprek.
It’s 2 helai of Daun jeruk.
Prepare of Bumbu Halus.
It’s 10 siung of Bawang Merah.
It’s 6 siung of Bawang Putih.
Prepare 2 ruas jari of Kunyit.
It’s of Jahe seruas jari.
It’s secukupnya of Ketumbar.
You need Secukupnya of Garam.
It’s secukupnya of Lada.
Prepare of Sambal.
Prepare 10 buah of Cabe rawit merah.
Prepare of Garam.
Prepare of Koya.
It’s of Krupuk udang, goreng, haluskan.

Soto Ayam Lamongan instructions

Dada ayam dipotong menjadi 2 buah, lumuri dengan jeruk nipis, diamkan selama 15 menit.
Haluskan dengan chopper bumbu halus, bisa ditambahkan sedikit air agar tekstur bumbu semakin halus.
Tumis bumbu halus sampai wangi, masukkan daun salam, serai, lengkuas, dan daun jeruk..
Masukkan dada ayam, aduk hingga merata, lalu masukkan air sebanyak 6-8 gelas belimbing (sesuai keinginan).
Rebus selama kurang lebih 15-20 menit sambil sesekali diaduk.
Tambahkan garam dan kaldu jamur sesuai selera.
Icip rasa apabila sudah oke dan ayam sudah matang merata, kecilkan api untuk menjaga kuah agar tetap hangat atau bisa juga dimatikan dan panaskan kembali ketika akan disajikan.
Tiriskan ayam, lalu suwir-suwir.
Sajikan soto dengan urutan: kubis/kol yang sudah dipotong-potong, bihun jagung yang sudah direbus, ayam suwir, daun bawang, siram dengan kuah, bawang goreng, dan koya.
Untuk pelengkap bisa dengan menambahkan jeruk nipis, kecap, dan sambal (rebus cabe rawit merah dan digiling bersama sedikit garam). Soto Lamongan ala ala siap disajikan. Yum!.