Cara Istimewa Untuk Mencoba Di RumahSoto Ayam Lamongan ala Susi Agung

Name: Cara Istimewa Untuk Mencoba Di RumahSoto Ayam Lamongan ala Susi Agung
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1/2 potongdada ayam tanpa tulang; 6 potongsayap ayam; 1/4 kgceker ayam, buang kuku2nya; 2 ltrair; 2 btgkecil daun bawang, ikat buat simpul; 2 btgdaun seledri, ikat buat simpul; 1 lbrdaun salam; 3 lbrdaun jeruk uk.sedang; 1 irissedang lengkuas, geprek; 1 batangdaun sereh, geprek; 1/2 ruas jarijahe, geprek; 3 butircengkeh (resep asli tdk pakai); 1 sdtgaram; Bumbu Tumisan; 8 siungbawang merah uk.sedang besar, haluskan; 6 siungbawang putih, haluskan; 1/2 ruas jarijahe, haluskan; 1 ruas jarikunyit, haluskan; 4 butirkemiri, haluskan; 1 sdmketumbar bubuk, haluskan; 1/2 sdtlada biji, haluskan; 1/4 butirbiji pala uk.sedang kecil, haluskan; 1bth besar daun bawang, iris2; 2 btgdaun sereh, geprek; 2 lbrdaun salam; 4 lbrdaun jeruk, remas2; 1 irisbesar lengkuas, geprek; Bubuk Koya; 3 siungbawang putih, iris tipis, cuci, goreng; Segenggamkerupuk udang, goreng sampai mekar

Mina Simon

Recipe

Page content

**Cara Istimewa Untuk Mencoba Di RumahSoto Ayam Lamongan ala Susi Agung ** Delicious, fresh and tasty.

Soto Ayam Lamongan ala Susi Agung.

You can have Soto Ayam Lamongan ala Susi Agung using 41 ingredients and 6 steps. Here is how you achieve that.

Ingredients of Soto Ayam Lamongan ala Susi Agung

Prepare 1/2 potong of dada ayam tanpa tulang.
It’s 6 potong of sayap ayam.
It’s 1/4 kg of ceker ayam, buang kuku2nya.
Prepare 2 ltr of air.
Prepare 2 btg of kecil daun bawang, ikat buat simpul.
Prepare 2 btg of daun seledri, ikat buat simpul.
You need 1 lbr of daun salam.
It’s 3 lbr of daun jeruk uk.sedang.
Prepare 1 iris of sedang lengkuas, geprek.
It’s 1 batang of daun sereh, geprek.
Prepare 1/2 ruas jari of jahe, geprek.
It’s 3 butir of cengkeh (resep asli tdk pakai).
You need 1 sdt of garam.
Prepare of Bumbu Tumisan.
You need 8 siung of bawang merah uk.sedang besar, haluskan.
It’s 6 siung of bawang putih, haluskan.
It’s 1/2 ruas jari of jahe, haluskan.
You need 1 ruas jari of kunyit, haluskan.
You need 4 butir of kemiri, haluskan.
Prepare 1 sdm of ketumbar bubuk, haluskan.
It’s 1/2 sdt of lada biji, haluskan.
Prepare 1/4 butir of biji pala uk.sedang kecil, haluskan.
It’s 1 of bth besar daun bawang, iris2.
It’s 2 btg of daun sereh, geprek.
Prepare 2 lbr of daun salam.
You need 4 lbr of daun jeruk, remas2.
It’s 1 iris of besar lengkuas, geprek.
It’s of Bubuk Koya.
It’s 3 siung of bawang putih, iris tipis, cuci, goreng.
You need Segenggam of kerupuk udang, goreng sampai mekar.
It’s of Bahan2 Tambahan.
Prepare 1 bks of soun, rendam air panas, tiriskan.
You need 150 gr of toge pendek, rendam air panas, tiriskan.
You need of Secukupny kol, iris tipis.
You need of Telur rebus.
It’s Secukupnya of tomat.
It’s iris of Daun bawang.
Prepare iris of Seledri.
It’s of Bawang goreng.
It’s of Jeruk nipis.
Prepare of Sambel soto: rebus cabe, uleg beri air.

Soto Ayam Lamongan ala Susi Agung step by step

Rebus ayam dalam air 2 ltr, masukkan bumbu2 aromatik dan garam ke dlm rebusan ayam. Rebus dg api kecil utk mendapatkan kuah yg bening. Selama kurang lebih 1 jam..
Sementara itu siapkan bumbu halus. Tumis bumbu halus dg minyak secukupnya, masukkan bumbu2 cemplung seperti daun bawang iris, lengkuas, daun sereh salam dan daun jeruk ke dlm tumisan.
Setelah bumbu tumis matang, masukkan ke dlm rebusan ayam, masak lagi sampai bumbu meresap ke dlm daging ayam, selama kurang lebih 15 menit. Dg api kecil jg yah.
Setelah 15 menit, koreksi rasa, lalu matikan kompor. Keluarkan ayam, lalu goreng sebentar sampai daging ayam agak kecoklatan. Lalu suir2 daging ayam, sisihkan. Maaf ya ga ada foto ayam digoreng dan di suir…keburu belepotan tanganny..
Siapkan bahan2 tambahan soto. Lalu buat bubuk Koya: tumbuk halus bawang putih goreng dengan kerupuk udang sampai halus, sisihkan. Bubuk koya jg ga ada fotonya..maafkan lagi yaa.
Sajikan soto dg urutan, masukkan soun, kol, toge pendek, ayam suir, tomat bawang goreng, daun bawang seledri iris. Kemudian siram dg kuah panas yah..supaya kolny jadi layu. Jgn lupa taburkan jg bubuk koya. Sajikan dg sambal, jeruk nipis dan kecaap manis..